來源：中(zhōng)國(guó)連鎖經營協會
近日，在中(zhōng)國(guó)連鎖經營協會六屆二次常務(wù)理(lǐ)事會擴大會暨行業形勢形勢會上，生鮮傳奇董事長(cháng)王衛分(fēn)享了對當前行業現狀的觀察發現，以及對未來商(shāng)業發展的思考。
王衛表示，在未來五年或者更長(cháng)一段時間裏，更多(duō)商(shāng)業要關注AI，不是簡單的AI應用(yòng)，而是AI對商(shāng)業的颠覆。以下為(wèi)主要分(fēn)享内容。
當前，行業存在非常明顯的問題是，來客數在增加，但客單在減少。
來自螞蟻商(shāng)聯大數據中(zhōng)心的數據顯示，從可(kě)比情況看，相較于2022年，2023年螞蟻商(shāng)聯成員企業的整體(tǐ)銷售額下降了0.72%，客單價下降了3.74%，來客數上漲了2.81%。具(jù)體(tǐ)到我們企業，生鮮傳奇在疫情期間有(yǒu)集中(zhōng)采購(gòu)的紅利，但我們在去年最大的問題是客單價下降，整體(tǐ)客單價下降了13%。主要問題在于生鮮，特别是肉類單品的下降。
客單價下降的主要原因是品單價下降和購(gòu)物(wù)籃減少。根據我們的統計，在可(kě)比商(shāng)品裏，商(shāng)品售價同比下降的比例達到了64%，影響了客單8%的下降。原本是東西更便宜，顧客買得應該更多(duō)，但實際結果購(gòu)物(wù)籃變的更小(xiǎo)，顧客買得更少。
第三，我們發現大店(diàn)不如小(xiǎo)店(diàn)，小(xiǎo)店(diàn)不如更小(xiǎo)的店(diàn)。我們大賣場的銷售下降同比達9%，但是小(xiǎo)店(diàn)還有(yǒu)2%—3%的遞增，而且越小(xiǎo)的店(diàn)增長(cháng)得越快。總體(tǐ)看來，貼近消費者，消費便利這件事情變得越來越重要。
第四，我們發現食品消費沒有(yǒu)降級。消費者并沒有(yǒu)吃得更差，而是吃得更少，對價格變得更敏感。
第五，我們發現生鮮店(diàn)目标顧客的族群正在替換。大家都在講，賣菜要賣給年輕人，但年輕人不買菜，買菜主要人群永遠(yuǎn)是41歲到65歲之間，有(yǒu)孩子的家庭。但是十年過去後，41歲到65歲的族群就由原來的50後、60後，轉變到70後、80後了。
第六，我們發現顧客的購(gòu)買結構發生了巨大變化。烘焙開始賣得多(duō)了，傳統的糕點賣不動了，半成品、加工(gōng)品變得越來越好賣了，海鮮在成長(cháng)，冷凍在成長(cháng)，冷藏在提升，你會很(hěn)明顯看到品類在交替。
水果、零食品類的銷售也在上升，主要表現在百果園、零食店(diàn)。今年我們超市的車(chē)厘子全部賣斷貨，所以消費并沒有(yǒu)降級，隻是大家吃得更少了，吃得更有(yǒu)計劃性了。此外，電(diàn)子電(diàn)器、百貨向線(xiàn)上轉型，消費者用(yòng)的電(diàn)子産(chǎn)品也越來越好。所以大家不要懷疑消費升級，不用(yòng)擔心它，隻是購(gòu)買力在下降。
我們還發現白牌、自有(yǒu)品牌消費者認可(kě)度在迅速提高。螞蟻商(shāng)聯有(yǒu)一款水賣5毛錢一瓶，去年這款水我們賣了1個多(duō)億。還有(yǒu)一款酒也是過億的單品。其中(zhōng)一個很(hěn)重要的原因就是消費者對于白牌、自有(yǒu)品牌商(shāng)品的認可(kě)，消費者變得更自信，對産(chǎn)品的信任不再依托于品牌宣傳，但來自小(xiǎo)紅書、抖音的自媒體(tǐ)的宣傳。
我一直在思考，未來商(shāng)業會怎麽樣？十年前，我曾告訴大家大賣場一定會衰落。因為(wèi)商(shāng)圈被割裂了，小(xiǎo)缸隻能(néng)養小(xiǎo)金魚。最近我跟很(hěn)多(duō)朋友講，未來五年，我們的商(shāng)業會被AI打得頭破血流，将摧毀現有(yǒu)企業的運營和商(shāng)業模型。
對于未來商(shāng)業，我們唯一要關心的是AI對我們的沖擊。我們一直在研究這件事，公(gōng)司也在做了很(hěn)多(duō)嘗試，包括無人車(chē)、可(kě)視化系統，各種智能(néng)輔助，這些設備和系統的成熟程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人們的想象。
以無人車(chē)為(wèi)例，無人車(chē)現在在路上跑沒有(yǒu)任何問題，送貨沒有(yǒu)任何問題，不是技(jì )術不能(néng)突破，而是我們自己的心理(lǐ)障礙，覺得不放心。如果通過無人車(chē)實現了門店(diàn)之間的調撥和配送，傳統的訂單、庫存管控、陳列、門店(diàn)設計等環節都會被颠覆式改變。
我認為(wèi)在未來五年，AI會摧毀現在大部分(fēn)商(shāng)業。我自己感到極其恐懼，因為(wèi)這可(kě)能(néng)不是我們的賽道。所以，在未來五年或者更長(cháng)一段時間裏，更多(duō)商(shāng)業要關注AI，不是簡單的AI應用(yòng)，而是AI對我們的颠覆。謝(xiè)謝(xiè)大家！
